消委會測試逾半膠鑊鏟酸性環境釋過量雜質 有樣本熱油下變形
發佈日期: 2020-05-14 13:00
港澳
消委會測試發現超過一半膠鑊鏟在酸性環境下釋出過量雜質，有樣本在熱油下變形或釋出有致癌風險的物質。
不少人煮食都會用到膠鑊鏟，以減少破壞鑊面易潔塗層。消委會測試市面17款售價12至99元膠鑊鏟，有五款使用後食物中驗出「初級芳香胺」、有致癌風險的物質。根據歐洲標準，食物中不應存在，認為廠商在選擇製造鑊鏟材料及過程中可以改善。
一款樣本在200度高溫熱油下變形、3款輕微變形。
消委會研究及試驗小組副主席雷永昌指出︰「有一款浸入熱油一分鐘，已即時熱熔變形。像這個，未能符合其標示可以耐熱攝氏220度的標示；另一款出現起泡的情況，此款鑊鏟同時雜質釋出量是屬於最高、超出標準11倍。」
另外，分別有9款及3款鑊鏟未能通過模擬烹煮酸性食物，以及烹煮含酒精食物的測試，釋出超過歐盟標準的雜質，建議消費者不要用。
消委會總幹事黃鳳嫺表示︰「今次測試中酸性食物及酒精食物，看到超過歐洲的標準上限，我們認為若果表現不太理想。我們建議在這類鑊鏟中，大家小心些，若使用中，建議大家可以換另一款鑊鏟較好。」
消委會建議港府參考外國就廚具的法規，設立屬於本港的條例；又建議消費者可以木製或竹製鑊鏟代替。
