《新絲路‧一一帶路》斯里蘭卡海鮮商機

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「靠山吃山，靠海吃海」，島國斯里蘭卡除了茶葉著名，海鮮也不錯，不過非在斯里蘭卡出名。新加坡名菜胡椒蟹、辣椒蟹，那些蟹就是由斯里蘭卡入口。

斯里蘭卡蟹餐廳創辦人Dharshan表示︰「近三十年，出口海鮮越來越值錢。斯里蘭卡的蟹，差不多全都出口。市場、價格主導，只要出得起錢，就能買到貨真價實的好蟹。要漁民賺少點錢，不大公平吧。」

斯里蘭卡近十年出口的海產每年總值億多美元，約佔本地生產總值百分之三。香港去年進口五千多萬港元斯里蘭卡海鮮，是當地第六大海鮮出口地。

斯里蘭卡這裡的海產通常會出口外國，例如蟹，主要售到新加坡。餐廳創辦人思考何不把好食材留在斯里蘭卡，發展為另一賣點。

Dharshan和兩名朋友六年前決心在首都科倫坡開店，抓緊商機，打正本土食材旗號，漸漸建立口碑。不過成功的背後有很多體會，他說斯里蘭卡漁業有不足之處。

Dharshan指︰「很多海鮮，因為沒好好冷藏浪費了。斯里蘭卡周圍海水較溫暖，需要更好冷藏安排。內銷予食肆及出口也好，才能保持味道及肉質。」

或者對食品加工行業來說，這是斯里蘭卡另一個機遇。