2019-11-09

重慶藉進博會推廣火鍋 促成不少中外公司合作訂單 2019-11-09 19:59

所謂「民以食為天」,各國飲食文化都可以促進國際交流合作。在進博會上,參展的重慶巿設置巨型重慶火鍋,推廣這種巿級非物質文化遺產美食之餘,亦促成不少中外公司合作的訂單。

重慶巿今年七月將重慶火鍋列為巿級非物質文化遺產名錄,更藉上海進博會推廣這項著名的飲食文化。

直徑十米的 「天下第一大火鍋」,未吃已經吸引不少人場人士打卡。紅白相間的湯底,分別用紅辣椒和青花椒炮製,是重慶朝天門碼頭兩江交匯的縮影。冒出的蒸氣配合重慶 「霧都」的稱號。

不過這個大鍋只是用作擺設,真正開放「打邊爐」的是大鍋外圍的56個鼎狀小鍋。小鍋象徵56個民族團結祥和,每次可供56人用餐。

一般重慶火鍋使用當地食材,而進博會的重慶火鍋十多種食材都由外國進口,例如印度的辣椒、加拿大的海鮮、澳洲和巴西的牛肉。重慶火鍋的靈魂食材牛栢葉,則由新西蘭進口。

德莊火鍋總裁周宏表示:「因為響應習總書記的號召,買全球、賣全球,在這個進博會的大舞台上,其實我們要把我們的美食,我們的火鍋品質提升,我們就要面向全球選擇優質的食材。只要哪一個國家品質好,我們就去哪個國家採買,今天昨天的進博會上,現在還進行一系列的簽約儀式。」

今次進博會首設非物質文化遺產暨中華老字號展區,同場還有以剪紙為主題的河南展區,還有以紥染為主題的雲南展區等。
			

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