2019-11-04

杭州美食展有商家推出人造肉食品 顧客品嚐後感受不一 2019-11-04 09:19

人造肉食品愈來愈吸引眾人的眼球。浙江杭州有商家推出人造肉獅子頭。

杭州這個美食展銷會,在人造肉展台有商家推出獅子頭、肉串、漢堡包等食品,顧客品嚐後有不同的感受。

一名顧客說:「我覺得香菇味有點重。」

另一名顧客指:「沒有獅子頭這麼嫩,還沒有獅子頭這麼細膩、還有那種潤滑感它沒有,但是吃的話感覺還是可以的,可以滿足我們口感要求的。」

再有顧客表示:「一般肉裡面帶點油,這點還可以再優化一點。」

人造肉展台前大排長龍,顧客要耐心等候才能拿到派發食品。這些展台上放置的容器設施,展示人造肉食品的製作程序,看起來有點像化學實驗。

餐飲業銷售經理王利民稱:「從這些植物當中提取一些蛋白,然後我們上色,上色之後我們通過攪拌融合,融合起來之後、那麼我們造型。」

雖然人造肉產品已經面世,但作為行業就只剛剛起步。消費者對人造肉的認知,多數停留在素食概念。

根據產業報告,預計至2020年全球肉類替代品規模將起過50億美元,至2022年更會超過60億美元,行業有很大的發展前景。
			

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