2019-11-03

教科文組織創意城市網絡新名單 揚州入選世界美食之都 2019-11-03 20:02

聯合國教科文組織公布「創意城市網絡」新名單,其中揚州入選為「世界美食之都」。

揚州當局為申報「世界美食之都」製作短片。介紹稱,揚州是中國四大菜系之一淮揚菜的發源地,兼具南北方特色,注重刀工、口感清淡。

揚州名菜最為人熟悉的,當然少不了揚州炒飯。當地質監局於2015年制訂正宗揚州炒飯的標準,規定以特等糯米飯和鮮雞蛋作主料,還有中國火腿、水發海參等八種配料,連製作方法亦有一套標準,缺一不可。合資格食肆獲頒「揚州炒飯標準單位」稱號,不按照標準則會被除牌。

其他揚州美食,還有揚州獅子頭和鹽水鵝等。當局指,去年超過七千萬國內外遊客特意來品嚐揚州美食。

向教科文組織申報「世界美食之都」的還有和揚州一樣,自稱「淮揚菜之鄉」的淮安,結果落選。淮安市政府祝賀「勁敵」揚州,表示打造「美食高地」決心不變。

聯合國教科文組織2004年推出「創意城市網絡」,分成美食、文學和藝術等七個領域,考察城市的創意能力。評選工作每隔兩年進行。

全球至今共246座城市入選,除揚州外,順德、成都及澳門亦是獲「認證」的「世界美食之都」。
			

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