2017-11-15

台灣掀「淨食」風潮 專家憂過度執行反影響健康 2017-11-15 09:21

在台灣,近日掀起一股Cleaneating,中文釋作「淨食」的風潮,主要概念就是吃未加工過的天然食品,不吃添加物。不過有專家擔心過度執行,帶來心理壓力,一樣會影響健康。

蔬菜加上黑胡椒直接送入焗爐,焗過的豬扒加上香草用蒜頭煎香,搭上的兩種醬料,分別用南瓜和紅桑子製成。這樣追求天然食材,就是Cleaneating、「吃得清淨」的理念,

餐廳業者Wanita表示:「美乃滋裡面沒有雞蛋,番茄醬裡面沒有番茄,這是我們想要盡量避免的事情。」

Wanita從小飽受異位性皮膚炎痛苦,接觸及實踐Cleaneating後,開始看到身體的變化。

Wanita續稱:「我開始實施Eatingclean三個月,我的皮膚就收口了。我開始有完整的皮膚,可以上街不會有人來問我,哎妹妹你皮膚怎麼這樣子。」

雖然有不少實踐者健康得到改善,但有專家提醒,適度這樣做有好處,但過度實施帶來心理壓力,得不償失。

台安醫院營養師曾祺表示:「選擇越天然的食物原料的部分,其實我們的選擇上面會越少,太執著於某一件事情的話,讓你自己的心理壓力過大,其實也是會影響到身體。」

有消費者為減少飲食中的加工比例,會盡量選擇食物的原型,但專家指出,食品無添加物不一定好,消費者應先理解再做選擇。

營養師林世航表示:「因為添加物的存在有時候,是具有必要性的,比如說香腸如果在真空包裝之下,它沒有放亞硝酸鹽,可能就有肉毒桿菌滋長的問題。」

營養師說營養均衡才是最重要的,另外除了健康飲食,亦要注意放鬆心情與運動。

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