2017-03-19

港商搶進台北西門町 先「快閃」再決定是否開舖 2017-03-19 11:49

不少香港商家近來在台灣西門町有個特別的經營模式,就是先用「快閃」租舖試水溫,之後再決定是否長期開店。

雪糕原料加上液化氮,不停攪拌,等凝固後放上造型餅乾,淋上蜜糖,放入乾冰,加入熱水,分子雪糕,就做成了。

這個在香港相信大家不會陌生的分子雪糕,在台灣還算是新鮮事。

有民眾表示︰「之前的冰淇淋都是沒有冒煙的,這種加了乾冰的感覺特別好吃,就很有吸引力。」

有港商在西門町開「快閃店」,看準觀光人流,主打港式分子雪糕,定價只是香港的一半,吸引不少港澳客。

所謂「快閃」策略,就是先短租三個月試水溫,了解清楚市場購買力,同瞄準最適合的地點,才決定正式長期開舖。

港式雪糕商家李倩儀指︰「它是一種類似市場調查的感覺,如果以後想要經營長期店面的話,我覺得可以先以快閃店的方式登陸台灣看看。就是看看消費者的喜好,消費者的反應。」

豬仔包、炒河粉也是熱門港式菜式。西門町遊客多,傳統港式餐廳受青睞。很多港澳客都喜歡來消費,除了價錢親民,融合台式的港澳料理,食起來別有風味。

港式茶餐廳經營者蘇小姐表示︰「還蠻多的(港澳客),香港會來的話,可能會變成常客,就是他們都會聽說固定一家茶餐廳,然後就會常常去這樣。」

看準西門町港澳客群,加上租金相對較便宜,不少港澳名店進軍台灣。首選西區,亦令西門町成港店集中地。

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